试听海南客户端 | 首届琼海嘉积鸭烹饪大赛开锣

　　海南网台、视听海南客户端10月8日消息：今天，由海南省农业农村厅GEF项目工作领导小组办公室、琼海市农业农村局联合主办，嘉积镇人民政府、塔洋镇人民政府、琼海市畜牧兽医服务中心承办的“琼海市庆祝中国农民丰收节暨首届琼海嘉积鸭烹饪大赛”活动在琼海市龙寿洋万亩田野公园举行。

　　琼海嘉积鸭作为海南四大名菜之一，经历百年传承与创新，孕育出一份独属于海南的风味美食。它承载着海南人民独特的文化记忆，是琼岛人民的一种情怀，更是海南乡村振兴的一次机遇。本次活动由首届琼海嘉积鸭烹饪大赛、琼海嘉积鸭三个团体标准发布会、琼海嘉积鸭文化展示区、琼海嘉积鸭销售市集、琼海嘉积鸭填肥技能展示、暖场趣味活动六大版块组成。

　　琼海嘉积鸭烹饪大赛特邀了6名琼海嘉积鸭餐饮品牌厨师和6名乡村厨师现场制作以琼海嘉积鸭为主要食材的菜肴，通过色、香、味、形、材料五个打分项进行角逐，展现琼海嘉积鸭的独特风味。并以专家评审、游客品鉴等直观的方式宣传推广琼海嘉积鸭特色美食文化。每一道菜都兼具创意与风味，吸引不少市民游客驻足欣赏。经过激烈角逐，专业厨师杨多和，乡村厨师王祚谋脱颖而出，获得了本次大赛的金奖。

　　“真没想到原来嘉积鸭还有这么多种做法，真是一饱眼福、口福，我也现场学了两手，准备直接买一只鸭回去，趁着过节给家人们露一手。”海口游客白静高兴地说。“这个活动举办的很有意义，今天在现场看了琼海嘉积鸭文化展示，终于知道为什么嘉积鸭能位列海南四大名菜了。尤其是琼海嘉积鸭传统育肥技术，第一次见到，也很有意思。”来自澄迈的游客王萍说。

　　“看到这么多人喜欢我们养的嘉积鸭，我特别高兴，现在嘉积鸭的养殖技术不断提升、而且政府也进行了规范管理，加大了宣传推广力度，我们养殖户的干劲就更足了！”史凤玲很激动。

　　此外，琼海嘉积鸭三个团体标准的发布，引发了业内关注。琼海市县畜牧兽医服务中心主任王元湘表示，琼海嘉积鸭三个团体标准的发布标志着琼海嘉积鸭养殖标准化迈向新的台阶，对保护琼海嘉积鸭的品种资源，实现琼海嘉积鸭品种的高效利用具有重要意义。

　　琼海市农业农村局局长王华涛表示，希望以本次活动为契机，搭建琼海嘉积鸭烹饪技艺以及文化交流平台。大力促进琼海嘉积鸭品牌的交流，全面提升产品质量和服务水平，促进琼海嘉积鸭品牌的健康、快速、持续发展。

　　海南省农业生态与资源保护总站站长、省农业农村厅GEF项目工作领导小组办公室项目执行主任邢建平表示，项目积极引入国际社会的先进理念，从生物多样性保护的生态补偿、嘉积鸭专业养殖户的培养、推广网床养殖与人工授精技术、探索销售渠道等方面进行了全方位支持，引导嘉积鸭产业的健康发展。

　　据了解，“海南农业生物多样性参与式原生境保护和可持续利用项目”是由联合国开发计划署（UNDP）为国际执行机构、海南省农业农村厅为国内实施机构的全球环境基金（GEF）项目（简称“GEF项目”），项目通过在琼海建立示范景观区，开展嘉积鸭的保护和可持续开发利用，让各利益相关方特别是农户积极参与，不断提升能力意识，并获得可持续的收入与受益，从而探索出可复制、可推广的粮农遗传资源保护海南模式。