数说食安“底色”: 粮、油、肉合格率超97%

　　充实幸福“成色”：公众食品安全满意度五年提高15.3%

　　对于近几年食品安全状况发生的变化，张工介绍，随着食品监管环境日趋严格，食品安全稳中向好。具体来看，食品安全监管执法日趋严格，群众在食品安全领域的操心事烦心事揪心事逐步得到解决。农药兽药残留超标、非法添加等问题得到有效遏制，一些突破道德底线、百姓反映强烈的突出问题得到有效解决。乳制品中“三聚氰胺”已连续12年零检出，蛋制品中“苏丹红”已连续7年零检出。调查显示，2019年公众食品安全满意度比2014年提高了15.3%。

　　据了解，市场监管总局自2018年组建以来，全系统共查办食品安全违法案件97万件，罚没金额103.9亿元，有效维护了良好市场秩序。同时，市场监管部门建立四级抽检体系，2020年共完成抽检695万批次，达到4.9批次/千人，是“十二五”末的2.2倍。此外，市场监管总局下架、封存、召回不合格食品3596吨，避免问题食品流向百姓餐桌，食品安全“防护网”不断加密加牢。

　　守住安全“底色”：国产婴幼儿配方乳粉合格率超99%

　　另一方面，企业主体责任意识明显增强，食品安全状况持续向好，百姓餐桌更加丰富、安全消费更有保障。其中，大宗食品合格率持续保持高位，粮食加工品、食用油合格率在98%以上，肉制品在97%以上。特别是在疫情大考中，全国30余万家食品企业、商超门店开展“保价格、保质量、保供应”行动，履行企业的社会责任和食品安全主体责任，保障了特殊时期食品价格稳定、质量安全、供应充足，为疫情防控作出了积极贡献。

　　近年来，食品质量、市场秩序和消费环境也持续好转。从数据看，食品生产企业和小作坊合规率达到93.5%；国产婴幼儿配方乳粉抽检合格率在99%以上，市场占有率稳步提升。严格监管有效促进了食品产业高质量发展，高质量发展也有力支撑了食品安全。

　　14亿人每天消费食品近40亿斤 食品安全监管任重道远

　　“食品安全状况虽然不断好转，但与人民群众对美好生活的期待相比还有不小差距，监管手段、监管效能仍需进一步持续提升。” 张工表示，我国是人口大国，食品生产和消费大国，产业链条长、市场主体庞大、食品和服务种类繁多，全国14亿人每天消费食品近40亿斤，切实保障人民群众一日三餐的食品安全，仍面临不少挑战，食品安全监管任重道远。

　　民以食为先，食以安为要。下一步，市场监管总局将坚决贯彻党中央、国务院决策部署，切实把食品安全作为一项重大政治任务、作为市场监管首要职责来抓，坚决落实“四个最严”要求，以“钉钉子”精神推动各项工作落地见效。（中国经济网）